Kari-jogurtový dresink

Doba přípravy: 5 minu

Ingredience:

• 1 kelímek jogurtu 0,2 % tuku nebo tvarohu

• šťáva z 1 pomeranče

• 400 ml zeleninového vývaru

• kari koření, kamenná sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Připravte si suroviny:
   Jogurt nebo tvaroh dejte do misky. Vymačkejte pomeranč a šťávu přidejte k jogurtu. Poté dolijte zeleninový vývar.

2. Promíchejte:
   Pomocí metličky nebo vidličky vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladká směs.

3. Dochucení:
   Přidejte podle chuti kari, sůl a pepř. Znovu promíchejte a případně upravte chuť.

4. Servírování:
   Dresink přelijte do uzavíratelné nádoby a ihned podávejte nebo uchovávejte v lednici.

Tip: Tento kari-jogurtový dresink se výborně hodí k dušené nebo pečené zelenině bez tuku a může se použít i jako dip ke studené zelenině.

Příprava v Thermomixu:

1. Do mixovací nádoby vložte jogurt (nebo tvaroh), čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu a zeleninový vývar.

2. Mixujte 10 sekund na stupeň 4, dokud nevznikne hladká směs.

3. Přidejte kari, sůl a pepř, krátce promíchejte (5 sekund / stupeň 3) a ochutnejte.

4. Přelijte do nádoby a uchovávejte v chladu.

Okurkový sen – dressing / dip

Doba přípravy: 10 minut

Ingredience:

• 1 salátová okurka, oloupaná a nahrubo nakrájená

• 200 g nízkotučného tvarohu

• 1 stroužek česneku, jemně nasekaný

• 100 ml balsamikového octa (bez cukru)

• čerstvé bylinky podle chuti (např. petržel, kopr, pažitka)

• kamenná sůl a pepř podle chuti

• volitelné: malé množství přírodního sladidla (stevie nebo erythrit)

Postup:

1. Příprava:
   Oloupejte okurku a nakrájejte ji na větší kusy. Česnek nasekejte najemno a bylinky nakrájejte.

2. Mixování:
   Všechny suroviny (okurku, tvaroh, česnek, balsamico, bylinky, sůl, pepř a případně sladidlo) dejte do mísy nebo mixéru. Pomocí tyčového mixéru nebo stolního mixéru rozmixujte dohladka, dokud nevznikne jemná krémová konzistence.

3. Dochucení:
   Ochutnejte a případně dolaďte solí, pepřem nebo trochou sladidla.

4. Servírování a skladování:
   Dip ihned podávejte, nebo jej uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici až jeden týden.

Tip: Tento okurkový dip je ideální k čerstvé zelenině, jako pomazánka na pečivo nebo jako lehká omáčka k zeleninovým pokrmům.

Příprava v Thermomixu:

1. Do mixovací nádoby vložte okurku, tvaroh, česnek, balsamico, bylinky, sůl, pepř a volitelně sladidlo.
   Mixujte 20 sekund / stupeň 5, dokud směs nezíská krémovou konzistenci. V případě potřeby setřete směs stěrkou dolů a mixujte ještě 10 sekund / stupeň 5.

2. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte.

3. Přelijte do uzavíratelné nádoby a uchovávejte v lednici až týden.

Hořčično-citronový dresink

Doba přípravy: 5 minut

Ingredience:

• 2 lžíce hořčice (dijonské nebo jemné, např. Alnatura)

• 2 lžíce citronové šťávy nebo jablečného octa

• 1–2 lžičky erythritolu (dle požadované sladkosti)

• 1 lžička vody (volitelně, pro zjemnění konzistence)

• sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Spojte základní ingredience:
   V menší misce smíchejte hořčici, citronovou šťávu (nebo jablečný ocet) a erythrit. Důkladně promíchejte, dokud se vše nespojí do hladké směsi.

2. Upravte konzistenci:
   Pokud chcete řidší dresink, přidejte lžičku vody a znovu promíchejte.

3. Dochucení:
   Přidejte sůl a pepř podle chuti a směs ještě jednou promíchejte.

4. Servírování:
   Dresink nalijte na salát a jemně promíchejte, aby se rovnoměrně rozprostřel.

Tip: Dresink můžete uchovávat v uzavřené skleněné nádobě v lednici. Před použitím ho protřepejte nebo promíchejte.

Příprava v Thermomixu:

1. Do mixovací nádoby vložte hořčici, citronovou šťávu (nebo jablečný ocet) a erythrit.

2. Mixujte 10 sekund / stupeň 3, dokud se směs nespojí.

3. Pro řidší konzistenci přidejte vodu a mixujte dalších 5 sekund / stupeň 3.

4. Dochutťe solí a pepřem, krátce promíchejte a podávejte.

Sojovo-erythritový dresink

Doba přípravy: 5 minut

Ingredience:

• 4 lžíce sójové omáčky

• 1–2 lžíce erythritolu (podle chuti)

• 1 lžíce jablečného octa

• 1 lžička hořčice (volitelné)

• 1–2 lžičky česnekového prášku

• 1 lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru (volitelné)

• čerstvě mletý pepř podle chuti

Postup:

1. Smíchejte základní suroviny:
   V malé misce spojte sójovou omáčku, erythrit a jablečný ocet.

2. Přidejte chuťové ingredience:
   Přidejte hořčici (pokud ji používáte), česnekový prášek a čerstvě nastrouhaný zázvor.

3. Promíchejte:
   Pomocí metličky nebo vidličky vše důkladně rozmíchejte, dokud se erythrit zcela nerozpustí a směs nebude hladká.

4. Dochucení:
   Přidejte čerstvě mletý pepř a případně upravte chuť podle potřeby.

5. Servírování:
   Dresink ihned použijte – přelijte jím salát nebo dušenou zeleninu a jemně promíchejte.

Tip: Tento dresink se skvěle hodí k asijským nebo míchaným salátům, dušené zelenině či jako marináda pro tofu.

Příprava v Thermomixu:

1. Do mixovací nádoby vložte sójovou omáčku, erythrit, jablečný ocet, případně hořčici, česnekový prášek a zázvor.

2. Mixujte 10 sekund / stupeň 3, dokud se vše dobře nespojí.

3. Dochutťe pepřem, případně upravte chuť a znovu promíchejte 5 sekund / stupeň 3.

4. Dresink použijte ihned nebo uchovávejte krátkodobě v lednici.

Polníček s vejcem a rajčaty

• 3–4 vařená vejce (ze 2 vajec odstranit žloutky)

• 150 g polníčku

• 2 rajčata

• ½ salátové okurky

• 2 lžíce vinného octa

• 1 lžička hořčice bez cukru

• bylinková sůl (bez cukru)

• pepř podle chuti

• čerstvá petržel (volitelné, na ozdobu)

Postup:

1. Uvařte vejce:
   Vejce vložte do malého hrnce s vodou a vařte asi 10 minut natvrdo. Poté je zchlaďte pod studenou vodou, oloupejte a nakrájejte na plátky.

2. Připravte zeleninu:
   Polníček důkladně omyjte a osušte. Rajčata a okurku nakrájejte na větší kousky a vše rozložte na talíř.

3. Připravte dresink:
   V malé misce smíchejte vinný ocet, hořčici, bylinkovou sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby se chutě spojily.

4. Servírujte:
   Na připravený salát rozložte plátky vajec, přelijte dresinkem a případně dozdobte čerstvou petrželí.

Tip: Tento lehký salát je ideální jako rychlý oběd nebo večeře. Pro osvěžující chuť přidejte pár kapek citronové šťávy nebo posypte slunečnicovými semínky.

Příprava v Thermomixu:

1. Vejce:
   Do nádoby nalijte 500 ml vody, vložte vejce do varného košíku a vařte 10 minut / Varoma / stupeň 1. Poté zchlaďte, oloupejte a nakrájejte na plátky.

2. Zelenina:
   Polníček, rajčata a okurku omyjte, nakrájejte a rozložte na talíř.

3. Dresink:
   Do misky dejte vinný ocet, hořčici, sůl a pepř. Krátce promíchejte, případně 5 sekund / stupeň 3 v Thermomixu.

4. Servírování:
   Na salát rozložte plátky vajec, přelijte dresinkem a dozdobte petrželí.

Grilované cukety s rukolou a chřestovým salátem

Doba přípravy:
Celkem: 25–30 minut

Ingredience (pro 2 osoby):

• 3–4 vařená vejce (1,5–2 vejce na osobu)

• 2 střední cukety

• 50 g strouhaného parmazánu

• 200–250 g zeleného chřestu

• 50 g rukoly

• ½ okurky

• 1 rajče

• 2 lžíce nízkotučného jogurtu

• 1 lžička dijonské hrubozrnné hořčice

• 1 lžíce balzamikového octa

• sůl a pepř podle chuti

• čerstvé bylinky (např. petržel nebo bazalka)

Postup:

1. Grilujte cukety:
   Cukety omyjte a podélně nakrájejte na tenké plátky. Rozložte je na plech, posypte strouhaným parmazánem a pečte v troubě při 200 °C asi 5–7 minut, dokud sýr neroztaje. Alternativně můžete plátky připravit v pánvi pod pokličkou.

2. Připravte chřest:
   Zelený chřest nakrájejte na menší kousky a blanšírujte asi 3 minuty v osolené vroucí vodě. Poté sceďte a nechte lehce vychladnout.

3. Připravte zeleninu:
   Okurku a rajče nakrájejte na kostičky, vejce na jemné kousky a rukolu omyjte a osušte.

4. Vinaigrette:
   V malé misce smíchejte jogurt, hořčici a balzamikový ocet. Ochuťte solí a pepřem a promíchejte dohladka.

5. Servírování:
   Na talíř dejte chřest, okurku, rajče, vajíčko a rukolu. Přelijte vinaigretou.

6. Podávání:
   Teplé plátky cukety položte vedle salátu a posypte čerstvými bylinkami.

Tip: Tento salát je skvělý i studený – ideální jako lehký oběd do práce nebo piknikový pokrm. Pro výraznější chuť můžete do dresinku přidat kapku citronové šťávy nebo trochu olivového oleje.

Příprava v Thermomixu:

1. Vejce: 
   Do nádoby nalijte 500 g vody, vložte vejce do košíku a vařte 12 minut / Varoma / stupeň 1. Poté zchlaďte, oloupejte a nakrájejte.

2. Cukety:
   Cukety nakrájejte podélně, rozložte na plech, posypte parmazánem a pečte 5–7 minut při 200 °C.

3. Chřest:
   Nakrájejte na menší kousky, vložte do varoma nádoby a vařte 8 minut / Varoma / stupeň 1.

4. Zelenina:
   Okurku a rajče nakrájejte na kousky, vejce na malé kostky.

5. Vinaigrette:
   Do čisté nádoby dejte jogurt, hořčici, balzamikový ocet, sůl a pepř. Míchejte 10 sekund / stupeň 4.

6. Servírování:
   Na talíř dejte chřest, zeleninu, vejce a rukolu. Přelijte vinaigretou a přidejte cuketové plátky s parmazánem.

Exotický salát z pekingského zelí a pomerančů s dijonskou hořčicí

Ingredience:

• 1 malá hlávka pekingského zelí

• 2 pomeranče nebo červené pomeranče

• 1 lžíce citronové šťávy

• 2 lžíce vody

• 1 lžička dijonské hořčice

• ½ lžičky erythritu

• Sůl a pepř podle chuti

• Špetka chilli vloček (volitelné)

Postup:

1. Příprava zelí:
   Pekingské zelí omyj, nakrájej na tenké proužky a vlož do větší mísy.

2. Pomeranče:
   Oloupej pomeranče a nakrájej je na menší kousky nebo filety. Přidej je k zelí.

3. Dresink:
   Ve skleničce nebo misce smíchej vodu, citronovou šťávu, dijonskou hořčici, erythrit, sůl, pepř a případně chilli. Šlehej vidličkou, dokud se vše nespojí v hladký dresink.

4. Míchání:
   Dresink nalij na salát a důkladně promíchej, aby se rovnoměrně obalil.

5. Podávání:
   Podávej ihned, nebo nech 30 minut v lednici rozležet, aby se chutě propojily.

Tip: Tento svěží salát se skvěle hodí k lehkým pokrmům nebo jako doplněk k rostlinným bílkovinám – např. tofu či tempehu.

Příprava v Thermomixu:

1. Pekingské zelí nakrájej na kusy, vlož do mixovací nádoby a mixuj 5 s / stupeň 4. Vyjmi a odlož stranou.

2. Oloupané pomeranče nakrájej na čtvrtky, vlož do nádoby a mixuj 3 s / stupeň 4. Přidej k zelí.

3. Vlož všechny ingredience na dresink do nádoby a mixuj 10 s / stupeň 4, dokud nevznikne hladká směs.

4. Smíchej salát s dresinkem, podávej ihned nebo nech odležet 30 minut v lednici.

Doba přípravy:

• Příprava: 10–15 minut

• Celkem: 10–15 minut (+ volitelně 30 minut odležení v lednici)